Memilih Metode Memasak

Ada tiga komponen penting pada saat memasak. Pertama adalah bahana makanan. Kedua Metode memasak. Dan yang terakhir adalah makanan sebagai hasil akhir. Hasil akhir sangat dipengaruhi oleh bahan baku makanan dan cara pengolahan. agar kita memperoleh makanan yg baik dan berkarakter yang tepat, maka kita harus mengetahui hubungan antara bahan makanan dan bahan makanan dengan tepat.

Untuk lebih rincinya, ketiga komponen diatas juga dipengaruhi oleh faktor-faktor lainnya, seperti:
-Temperature, waktu dan peralatan yang akan digunakan
-Teksture, kesegaran, tingkat kedewasaan bahan, dan kandungan cairan.
-Rasa dan aroma, warna, penampilan, dan kandungan cairan.

Para ahli masak menyatakan cookin is an art and science.... and it is true!!!! Di dalam memasak kita harus memperhatikan banyak aspek, mulai dari biologi, kimia, matematika, sampai seni.. Kita harus mengetahui mulai dari bahan, proses, hingga penampilan makanan tersebut. Menurut saya, penampilan dari makanan itu haruslah menarik, seperti cinta pada pandangan pertama, makanan juga harus sangat menarik di penampilan. Karena orang melihat makanan itu terlebih dahulu baru akan merasakannya.

Dalam hal penentuan metode memasak, masihlah kontradiksi bagi para ahli. Sebagai contoh, pada saat merebus sayuran, sayuran akan berubah warna karena proses perebusan. Tapi kita dapat menambahkan soda birokarbonate untuk mempertahankan warna sayuran itu. tetapi, penambahan soda birokarbonate akan mengurangi vitamin C pada sayuran tersebut, Jadi metode memasak itu sangat lah kontradiksi.

Dalam memasak, tidak ada kata salah dan benar. Yang terpenting adalah hasil akhir dari makanan tersebut agar layak, menari , dan yang pastinya lezat untuk dikonsumsi.


Keep reading, studying, practicing, and sharing ...
Follow me : @AngeloRahman

XOXO

Richard Angelo Rahman